Eksperimentalni dizajn
Ova studija koristi tehnologiju sušenja raspršivanjem u kombinaciji s-prethodnom obradom soli za proizvodnju instant sojinog mlijeka u prahu s niskim-purinom. Proces integrira korak uklanjanja purina u konvencionalnu proizvodnju sojinog mlijeka u prahu.
Metodologija
Priprema sojinog mlijeka u prahu s niskim-purinom putem sušilice za raspršivanje.
Jedno{0}}faktorski eksperimenti za identificiranje ključnih varijabli.
Ortogonalna optimizacija procesnih parametara.
Mjerenje prinosa suhog praha.
Kvantifikacija sadržaja purina u konačnom proizvodu.
Sveobuhvatna procjena kvalitete korištenjem standardnih pokazatelja.
Kontaktirajte odmah
Princip procesa
Temeljna inovacija leži u uključivanju postupka ekstrakcije purina prije sušenja raspršivanjem, čime se učinkovito smanjuje koncentracija purina uz zadržavanje nutritivnog integriteta.
Zaključak
Instant sojino mlijeko u prahu s niskim -purinom proizvedeno malim-sušačem za raspršivanje nudi praktično rješenje za probleme skladištenja i prenosivosti tekućeg sojinog mlijeka. Pruža sigurnu, hranjivu opciju za pacijente s poremećajima metabolizma purina.
Dobiveni prah zadržava visoku razinu proteina, esencijalne vitamine i minerale, sa znatno nižim sadržajem purina u usporedbi s konvencionalnim sojinim mlijekom u prahu.
Bilješka
Preporučeni parametri obrade uključuju ulaznu temperaturu od 185 stupnjeva i brzinu protoka od 16 mL/min na temelju eksperimentalne optimizacije.
