Kako odabrati stroj za rezanje mesa za sebe?

Kako odabrati stroj za rezanje mesa za sebe?

Stroj za rezanje smrznutog mesaje jedan od uobičajenih strojeva u mesnoj industriji. Oni mogu brzo i precizno izrezati velike komade mesa, poput govedine, svinjetine, janjetine ili peradi, na male kockice za kasniju upotrebu u kuhanju ili obradi.

Primjena

Najčešća primjena je rezanje velikih komada mesa na male kockice, koje se mogu rezati grubo, fino i filamentno prema potrebi za različite potrebe.

Osim za meso, može se koristiti i za rezanje masnoće. U preradi mesa masnoću je obično potrebno izrezati na male komadiće kako bi se olakšala kasnija obrada i upotreba.

Može se koristiti ne samo za rezanje mesa na kockice, već i za rezanje komadića mesa. Mesne kocke najčešće se koriste u proizvodnji džezva, mulina i drugih mesnih proizvoda.

Osim mesa, može se koristiti i za rezanje plodova mora, kao što su riba, škampi i školjke.

Vrstastroj za rezanje smrznutog mesa

Vrstasmrznuto mesostroj za rezanje kockicaobično se mjeri količinom mesa kojom se rukuje. Općenito, dijele se na dvije vrste: komercijalni tip i industrijski tip.

Komercijalni strojevi za rezanje mesa često se koriste u malim prehrambenim tvrtkama, poput malih restorana ili obiteljskih prehrambenih tvrtki. Ovi strojevi obično imaju manje diskove za rezanje i manje motore, a također imaju relativno niski proizvodni kapacitet. Obično nisu dulji od 1 metra i prikladni su za upotrebu u malim komercijalnim kuhinjama.

Industrijski strojevi za rezanje mesa obično se koriste u velikim pogonima za preradu mesa. Ovi strojevi obično imaju veće diskove za rezanje i snažnije elektromotore te su relativno produktivni. Obično su duži od 1,5 metara i zahtijevaju specijaliziranu opremu ili prostor za ugradnju.

Kapacitet znači koliko se mesa može izrezati na sat. Njihov se kapacitet obično određuje veličinom motora, veličinom i oblikom rezne ploče i brojem reznih glava.

Kapacitet komercijalnog tipa obično je između 100 i 200 kg. Ovi se strojevi obično koriste u malim prehrambenim tvrtkama koje ne proizvode više od 500 kg dnevno.

Industrijski kapacitet je obično između 500 i 1000 kg. Ovi se strojevi često koriste u velikim pogonima za preradu mesa, koji mogu proizvesti više od 1000 kilograma dnevno.

Princip rada

Thekockice smrznutog mesa mbolovatina temelju rotacije oštrice i rezanja materijala. Oprema se obično sastoji od velikog diska za rezanje, seta rotirajućih noževa i glave stroja.

Kada se meso stavi u posudu za rezanje, rotirajući nož će ga početi rezati na sitne kockice. Što je manji razmak između ploče za rezanje i glave, to je manje kocke mesa. Veličina, oblik i broj oštrica također utječu na kvalitetu i učinkovitost rezanja. Obično su strojevi za rezanje smrznutog mesa opremljeni različitim oštricama i pločama za rezanje kako bi se prilagodile različitim vrstama i veličinama mesa.

Razumijevanje primjene, kapaciteta i principa rada stroja pomoći će vam da odaberete stroj koji najbolje odgovara njegovim potrebama i osigurate da radi sigurno i učinkovito.

Parametar za Hentostroj za rezanje smrznutog mesa: