Kako stroj radi?
Stroj za odvajanje bjelanjaka i žumanjaka jednostavno uključuje ubacivanje očišćenih jaja u otvore kalupa na pokretnoj traci. Kada jaja dosegnu točku pucanja, ljuske se automatski otvaraju. Ispod hvataljke ljuske se odvajaju od otvora te žumanjak i bjelanjak istječu van.
U ovom uređaju bjelanjak se odvaja i otječe u za to predviđenu posudu, a žumanjak u drugu posudu. Time se postiže odvajanje žumanjka i bjelanjka. Ljuska jajeta pada u za to predviđenu posudu. Tekućina od jaja koristi se odmah nakon sakupljanja, čime se osigurava njezina svježina.
Kontaktirajte odmah
Prednosti stroja za odvajanje bjelanjaka i žumanjaka
Mehaničke oštrice nježno otvaraju ljuske jaja. Bjelanjak i žumanjak teku u posebne spremnike za prikupljanje.
Otpad od ljuski jaja ispušta se kroz neovisni izlaz kako bi se spriječilo miješanje fragmenata ljuske u tekuće-krajnje proizvode od jaja.
Ovaj stroj za odvajanje bjelanjaka i žumanjaka donosi izvanredne tehničke prednosti u odnosu na ručni rad ili centrifugalne razbijače jaja.
U potpunosti je izrađen od nehrđajućeg čelika SUS304 za hranu, svi dijelovi u kontaktu s tekućinom podržavaju brzo rastavljanje radi pranja, u skladu sa zahtjevima sigurnosti hrane.
Njegova stopa lomljenja žumanjka je kontrolirana ispod 2%, a stopa oporavka tekućeg jaja doseže iznad 98%, daleko bolje od ručnog rada s 8-12% gubitka sirovina.
Stroj optimizira ukupne troškove proizvodnje za poduzeća za preradu jaja. Utrošak rada naglo pada nakon uvođenja automatizacije. Visoko izdvajanje tekućine iz jaja smanjuje otpad sirovina, stvarajući dodatnu profitnu maržu za masovnu proizvodnju.
Čisti odvojeni bjelanjak i žumanjak dobivaju veću tržišnu vrijednost od miješane tekućine od cijelog jaja za proizvodnju majoneze, slanog žumanjka, meringue i jaja u prahu. Stroj se može povezati sa strojevima za pranje jaja, filtrima i pasterizatorima za izgradnju cjelovitih linija za proizvodnju tekućih jaja.
Operateri fleksibilno podešavaju brzinu obrade. Samo jedan ili dva radnika su obavezni da nadgledaju cijeli rad jedinice, umjesto 8-12 osoblja za ručno razbijanje jaja na jednakoj razini učinka.
Za razliku od centrifugalnih strojeva koji mogu proizvoditi samo miješanu tekućinu od cijelog jaja, ova oprema održava bjelanjak i žumanjak potpuno izoliranima za sirovine visoke čistoće.
